PENGAMATAN KERUSAKAN TAHU

Ini adalah pengamatan yang saya lakukan terhadap kerusakan tahu tanpa bahan pengawet selama 5 hari, yang di letakkan di suhu ruangan dan di dalam lemari pendingin/kulkas.

Di dalam pengamatan saya ini, saya mendapati beberapa kendala. Seperti baunya yang tidak enak dan banyak serangga yang mendekati.

Ya udah.. Langsung aja yuk, kita lihat videonya...!

perbedaan kerusakan tahu di suhu ruangan/tempat terbuka dan di lemari pendingin/kulkasitu sangat mencolok,,,,, seperti berikut:

No	Tanggal Pengamatan	Contoh Ke-	Catatan Pengamatan
			Pada Suhu Kamar	Pada Lemari Pendingin (2-8° C)
1	10 oktober 2016	1 s/d 5	Percobaan dimulai.	Percobaan dimulai.
2	11 oktober 2016	1 s/d 5	Belum ada perubahan fisik, namun tekstur tahunya mulai lembek.	Belum ada perubahan fisik, begitu juga dengan teksturnya yang belum berubah.
3	12 oktober 2016	1 s/d 5	Bentuknya mengecil dan teksturnya juga lembek. Warnanya sudah mulai berubah dibagian pinggir-pinggirnya. Baunya juga sudah tidak enak.	Bentuk mulai mengecil (namun lebih besar dari yang di suhu ruang) dan teksturnya agak keras. Warnanya masih tetap.
4	13 oktober 2016	1 s/d 5	Bentuknya mengecil dan teksturnya juga lembek. Warnanya sudah mulai berubah menjadi coklat dibagian pinggir-pinggirnya. Baunya juga sudah tidak enak.	Bentuknya mengecil dan teksturnya lebih keras. Baunya juga belum terlalu menyengat.
5	14 oktober 2016	1 s/d 5	Bentuknya mengecil, teksturnya lembek dan sudah mulai terdapat lendir. Warnanya sudah beruhah menjadi coklat tua, apalagi pada bagian pinggirannya. Baunya sagat tidak enak dan juga sudah mulai ditumbuhi jamur.	Bentuknya semakin mengecil, teksturnya mengeras, warnanya berubah coklat muda dibagian pinggirannya, dan baunya tidak terlalu buruk.

Keterkaitan dengan tahu tersebut :

saat  melalukan pengamatan tahu tersebut diketahui bahwa,,,, saat di hari pertama masih belum ada perubahan sama sekali, baik yang di suhu ruangan maupun di dalam lemari pendingin.

Di hari kedua :bentuknya masih sama,tapi teksturnya mulai lembek. Mungkin karena terkena udara bebas(di suhu ruangan). bentuknya masih tetap, dan teksturnya masih tetap,,,, mungkin karena tidak terpapar lansung oleh udara,jadinya teksturnya masih sama dengan hari pertama (di lemari pendingin).

Di hari ketiga : bentuknya mulai mengecil,warnanya berubah,dan teksturnya sudah lembek,,,, itu terjadi karena tahu itu sudah terkena udara bebas selama 3 hari ( di suhu ruangan).Bentuknya sudah mengecil,tapitidak sekecil seperti yang di suhu ruangan,teksturnya mulai lembek,dan warnanya masih tetap.Itu terjadi karena, saat didalam kulkas ,udaranya yang masuk tidak sebanyak yangdi luar ruangan.

Di hari keempat : bentuknya sudah mengecil teksturnya sudah melembek , warnanya sudah coklat , dan baunya sudah tidak enak , itu terjadi karena tahu itu sudah membusuk (di suhu ruangan). bentuknya mengecil dan baunya belum menyengat itu karena masa pembusukkannya dihambat oleh sirkulasi udara yang terus berjalan. ( di kulkas)

Di hari kelima : mengecil , tekstur lembek , sudah terdapat lendir, baunya sudah menyengat, warna pinggirannya sudah coklat tua, sudah ditumbuhi jamur itu karena tahu itu sudah dalam masa pembusukkannya ( di suhu ruangan). bentuk mengecil dan teksturnya mengeras warnanya coklat muda baunya sudah mulai menyengat itu karena didalam kulkas jamur tidak bisa tumbuh seperti di luar ruangan( di kulkas).